|
|
Pestosteak Met Citroenwortels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes ontbijtspek
8 varkensfilets à la minute
zout en peper
2 tl pesto
1 bosje jonge wortels
suiker
500g gnocchi
2 el olie
4-5 takjes basilicum
2 el boter
geraspte schil en 2 el sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de plakjes ontbijtspek. Dep het vlees droog. Bestrooi iedere filet met peper, bestrijk hem met pesto en leg er een plakje spek op. Vouw de filets dubbel en steek ze vast met een satéprikker.
Was de wortels en laat eventueel wat loof vastzitten. Stoof de wortels afgedekt ca. 12 min. in een beetje water met wat zout en een snufje suiker.
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met wat zout (ca. 1 tl zout per 1 liter water) gaar. Verhit de olie in een pan. Bak het vlees 2-3 min. per kant in de olie.
Was de basilicum en pluk de blaadjes van de takjes. Giet de wortels af. Voeg de boter, de basilicum, de rasp en het sap van de citroen toe. Roer erdoorheen.
Giet de gnocchi af en serveer ze met de wortels en het vlees.
|
|
|